青梅 ・・・・１�`
　砂糖・・・・・・・・８００
　みそ ・・・・・・・・１キロ
　焼酎・・・・・・・・・少々

�@青梅を３時間ほど水に付けてよく水気をふき取っておく

�Aタッパにお砂糖とお味噌を混ぜ会わせる

�B�Aの中に青梅を入れてなじませ水気が上がるので、時々混ぜながら３週間ほどねかせる。

�C十分に梅のエキスが出たころで梅を取り出す。

�D鍋に移して練りながら熱を加え、ビン詰めすると保存できますよ。